Análisis de la vida útil de la tilapia “Oreochromis” con empaque al vacío, Centro de Acopio Guaslán Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca – 2015

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar la vida de anaquel de la tilapia mediante una evaluación de 15 días, en muestras de pescados empacados al vacío y sin empacar en tres temperaturas diferentes las cuales fueron al ambiente, refrigeración y congelación; el resultado de l...

• Glavni autor: Verdezoto Duche, Wilger Leonardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; TILAPIA (Oreochromis); VIDA DE ANAQUEL; MÉTODOS DE CONSERVACIÓN; EMPAQUE AL VACIÓ
• Online pristup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11492