Manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la quesera El Sinche. Salinas de Guaranda. 2015

El objetivo del presente trabajo de titulación es elaborar un manual de buenas prácticas de manufactura para asegurar la inocuidad en la producción de la quesera el SINCHE. Mediante la investigación exploratoria de diferentes fuentes literarias se logró recabar información sobre los lineamientos BPM...

• প্রধান লেখক: Romero Zambrano, Luis Miguel (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2018
• বিষয়গুলি: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROCESOS DE MANUFACTURA; INOCUIDAD ALIMENTARIA; QUESERA; ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS
• অনলাইন ব্যবহার করুন: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11619