Determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de las frutas Psidium guajava, Physalis peruviana y Prunus pérsica

Determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de las frutas Psidium guajava, Physalis peruviana y Prunus pérsica

Psidium guajava (guayaba), Physalis peruviana (uvilla) y Prunus persica (abridor) son frutas cultivadas, adaptadas y consumidas tradicionalmente en Ecuador, aunque son valoradas por su sabor y uso, aún se desconoce con precisión su potencial antioxidante. Este estudio experimental tuvo como objetivo...

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Main Author: Arévalo Guanipatin, Stefany Mailyn (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2025
Subjects:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
FENOLES TOTALES
GUAYABA (Psidium guajava)
UVILLA (Physalis peruviana)
DURAZNO (Prunus persica)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25725
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