Determinación del Nivel Optimo de Diferentes Fermentos en la Elaboración de Queso Tilsit
En la Planta de Lácteos San Juan, se evaluó la utilización de 3 típos de fermentos lácticos (mesófilos, termófilos, y la mescla de mesófilo y termófilo) en diferentes niveles 0.5 y 1 por ciento en la elavoración de quesos semimaduros Tilsit, utilizándo 240 litros de leche, obteniéndose 24 quesos de...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2011
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/935 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag