Guía Gastronómica para la Utilización del Café en Productos de Pastelería. Riobamba 2012

Guía Gastronómica para la Utilización del Café en Productos de Pastelería. Riobamba 2012

La presente investigación es descriptiva, transversal prospectiva en la Utilización del Café en Productos de Pastelería con la propuesta de una Guía Gastronómica. Se aplicaron encuestas de aceptabilidad de las preparaciones utilizando café en los estudiantes de la Escuela de Gastronomía. Se elaborar...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Toledo Pazmiño, Dayana Alexandra (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2012
Materias:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
CAFÉ
GUÍA GASTRONÓMICA
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
REPOSTERÍA
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9488
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