Guía Gastronómica para la Utilización del Café en Productos de Pastelería. Riobamba 2012

Guía Gastronómica para la Utilización del Café en Productos de Pastelería. Riobamba 2012

La presente investigación es descriptiva, transversal prospectiva en la Utilización del Café en Productos de Pastelería con la propuesta de una Guía Gastronómica. Se aplicaron encuestas de aceptabilidad de las preparaciones utilizando café en los estudiantes de la Escuela de Gastronomía. Se elaborar...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Toledo Pazmiño, Dayana Alexandra (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2012
Sujets:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA CAFÉ GUÍA GASTRONÓMICA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS REPOSTERÍA
Accès en ligne:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9488
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