Validación del método de cuantificación de antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales por cromatografía de gases en Industrias Ales-Manta
Industrias Ales utiliza terbutilhidroquinona (TBHQ) como antioxidante alimentario, cuya concentración máxima (200 ppm) es regulada con el fin de garantizar la calidad y seguridad de los productos. Sin embargo, la industria referida actualmente no cuenta con un método validado para la cuantificación...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2024
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22514 |
| الوسوم: |
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إضافة وسم | الملخص: | Industrias Ales utiliza terbutilhidroquinona (TBHQ) como antioxidante alimentario, cuya concentración máxima (200 ppm) es regulada con el fin de garantizar la calidad y seguridad de los productos. Sin embargo, la industria referida actualmente no cuenta con un método validado para la cuantificación y control de la dosificación del antioxidante. En este sentido, el objetivo del presente trabajo experimental fue validar un método de cuantificación de antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales por cromatografía de gases en Industrias Ales-Manta. Inicialmente, se establecieron los requerimientos de tratamiento de la muestra y las condiciones cromatográficas para la identificación y cuantificación del antioxidante. Para la validación del método, se prepararon muestras de aceite de oleína de palma y manteca vegetal con diferente concentración de TBHQ, de las cuales posteriormente se extrajo el antioxidante y se cuantificó mediante el método cromatográfico antes establecido. Así, se determinaron los parámetros: linealidad, sensibilidad, selectividad, límites de detección y cuantificación, exactitud, precisión y robustez, considerando como criterio de éxito los valores del coeficiente de variación (CV) y porcentaje de recuperación del compuesto. Además, se verificó la repetibilidad y precisión intermedia del método a través de análisis estadísticos de comparación de muestras. Todos los análisis se realizaron por triplicado. Respecto a los parámetros de validación, se obtuvieron CV menores a 2 % y de 90 al 100% de recuperación de TBHQ, lo que demostró éxito en todos los parámetros establecidos. Adicionalmente, no se evidenciaron diferencias significativas entre datos, lo que reveló una alta repetibilidad y precisión en el método. Finalmente, estos resultados presentaron similitud estadística con los obtenidos en un laboratorio externo acreditado. De esta forma, se concluye que las condiciones de tratamiento de la muestra, así como el método cromatográfico implementado en Industrias Ales – Manta son válidos para la cuantificación del antioxidante TBHQ en aceites y mantecas vegetales. |
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