Uso potencial de harina de raíces y tubérculos andinos en la industria alimentaria.
El presente trabajo tuvo como objetivo investigar los usos potenciales de la harina de cuatro raíces y tubérculos andinos en la industria alimentaria. La zanahoria blanca, mashua, oca y jícama son consideradas especies propias de la región andina, que han formado parte de la dieta de familias ecuato...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2021
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15543 |
| Tags: |
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