Creación de fórmulas para la elaboración de helados a base de chocho y su aceptabilidad en la Escuela de Gastronomía Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo ,2013

Investigación con estudio de tipo descriptivo de corte transversal, diseño experimental en la elaboración de helados a base de chocho, aplicando evaluaciones sensoriales a doce profesionales, se determinó la aceptabilidad del mismo, tomando en cuenta las características organolépticas del helado, co...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Uvidia Buenaño, María Belén (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2013
Предметы:
Online-ссылка:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9657
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!