Diseño de un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la asociación de cañicultores de Pastaza

El objetivo del presente trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la Asociación de Cañicultores de Pastaza (ASOCAP), se inició con la caracterización físico-química del jugo de caña arrojando...

• Auteur principal: Castro Nuñez, Abner David (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2021
• Sujets: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum); EXTRACIÓN; EVAPORACIÓN; CONCENTRACIÓN; GRADOS BRIX; PANELA GRANULADA
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14887