Diseño de un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la asociación de cañicultores de Pastaza

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la asociación de cañicultores de Pastaza

El objetivo del presente trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la Asociación de Cañicultores de Pastaza (ASOCAP), se inició con la caracterización físico-química del jugo de caña arrojando...

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Автор: Castro Nuñez, Abner David (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2021
Предмети:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum)
EXTRACIÓN
EVAPORACIÓN
CONCENTRACIÓN
GRADOS BRIX
PANELA GRANULADA
Онлайн доступ:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14887
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