Diseño de un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la asociación de cañicultores de Pastaza

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la asociación de cañicultores de Pastaza

El objetivo del presente trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de panela granulada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la Asociación de Cañicultores de Pastaza (ASOCAP), se inició con la caracterización físico-química del jugo de caña arrojando...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castro Nuñez, Abner David (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2021
Materias:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum)
EXTRACIÓN
EVAPORACIÓN
CONCENTRACIÓN
GRADOS BRIX
PANELA GRANULADA
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14887
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