Diseño de un sistema integral de gestión estratégica basado en la NORMA ISO 9001:2015 para estandarizar la línea de queso fresco en la empresa de lácteos El Pajonal.
El objetivo fue diseñar un sistema integral de gestión estratégica basado en la normativa ISO 9001:2015, para estandarizar la línea de queso fresco en la empresa de lácteos El Pajonal. El problema planteado se fundamenta en la falta de estandarización de los procesos, para la obtención de productos...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20013 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | El objetivo fue diseñar un sistema integral de gestión estratégica basado en la normativa ISO 9001:2015, para estandarizar la línea de queso fresco en la empresa de lácteos El Pajonal. El problema planteado se fundamenta en la falta de estandarización de los procesos, para la obtención de productos dentro de la organización, cumpliendo con las expectativas de calidad de los clientes. Con el fin de solucionar la problemática planteada dentro de la metodología se aplicó la revisión bibliográfica, la entrevista, la observación directa y una lista de chequeo basada en la norma ISO 9001:2015, logrando conocer de manera detallada el estado de situación inicial de la empresa, el análisis determinó que la organización realiza sus actividades productivas con normalidad, pero no cuenta con procedimientos de calidad ni manuales que permitan estandarizar la línea de producción de queso fresco. Los resultados generales de la lista de chequeo aplicada en la empresa de lácteos El Pajonal, evidencian un total de 25 subíndices de no cumplimientos, con un cumplimiento parcial que llega a un total de 60 subíndices y existe un sólo subíndice de cumplimiento total. Verificando los datos se determinó que es necesario aplicar correctivos a las inconformidades presentadas en los requerimientos documentales de la norma ISO 9001:2015, para solventarlas se empleó, el plan de mejoras del proceso productivo basado en la reestructuración estratégica, operativa y de soporte, además complementado con la propuesta de un manual del sistema integral de gestión, estandarizando la línea de queso fresco dentro de la empresa de lácteos El Pajonal. |
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