Elaboración de pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui como edulcorante natural

Se elaboró una pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui (8 %, 10 %, 12 %). Se realizaron análisis físico - químicos, microbiológico y bromatológico. Se aplicaron tres tratamientos experimentales y cada uno de ellos con 4 repeticiones que fueron distribuidos bajo un...

• Yazar: Calapucha Imunda, Katia Alexandra (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2020
• Konular: TECNOLOGÍA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS; PASTA DE TOMATE (DERIVADO); TOMATE (Lycopersicum sculentum mill); CHAGUARMISHQUI; ANÁLISIS SENSORIAL; ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; RIOBAMBA (CANTÓN)
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14215