Elaboración de pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui como edulcorante natural

Elaboración de pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui como edulcorante natural

Se elaboró una pasta de tomate con la utilización de diferentes niveles de chaguarmishqui (8 %, 10 %, 12 %). Se realizaron análisis físico - químicos, microbiológico y bromatológico. Se aplicaron tres tratamientos experimentales y cada uno de ellos con 4 repeticiones que fueron distribuidos bajo un...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Calapucha Imunda, Katia Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
TECNOLOGÍA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PASTA DE TOMATE (DERIVADO)
TOMATE (Lycopersicum sculentum mill)
CHAGUARMISHQUI
ANÁLISIS SENSORIAL
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
RIOBAMBA (CANTÓN)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14215
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14215

Similar Items