Efecto del sistema de extracción del mucílago de Opuntia ficus-indica sobre las características bromatológicas de Fragaria x ananasa recubierta
La frutilla, siendo un fruto perecedero, comúnmente se guarda en refrigeración para atenuar los procesos bioquímicos internos que propician el deterioro. Sin embargo, a pesar de estas medidas, su daño sigue siendo acelerado. Por ende, se han introducido innovaciones en el ámbito alimentario, como lo...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22244 |
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