Estudio de una bebida láctea a base de suero de leche, utilizando quinua con adición de probióticos
Las industrias queseras artesanales presentan un gran problema debido a que generan una gran cantidad de suero de leche, los cuales, los venden a precios bajos o directamente los desechan en desagües; esto por el desconocimiento sobre su aprovechamiento ya que contiene un alto valor nutricional, por...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21792 |
| Etiquetas: |
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