Estudio de una bebida láctea a base de suero de leche, utilizando quinua con adición de probióticos

Las industrias queseras artesanales presentan un gran problema debido a que generan una gran cantidad de suero de leche, los cuales, los venden a precios bajos o directamente los desechan en desagües; esto por el desconocimiento sobre su aprovechamiento ya que contiene un alto valor nutricional, por...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Chinlli Tenelema, Norma Marisol (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2024
Teme:
Online pristup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21792
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