Mermelada de arazá utilizando pectina extraída a partir de cáscaras de tomate Ssolanum lycopersicum)
El objetivo de la presente investigación fue elaborar mermelada de arazá utilizando pectina extraída a partir de cáscaras de tomate (Solanum lycopersicum), con la finalidad de darle un valor agregado a los residuos de la industrialización del tomate. Se elaboró mermelada de arazá con pectina extraíd...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21175 |
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