Potencial nutricional y funcional de extractos vegetales con recubrimientos comestibles de polisacáridos.

Potencial nutricional y funcional de extractos vegetales con recubrimientos comestibles de polisacáridos.

En la industria alimentaria actual, uno de los principales desafíos es preservar la calidad y prolongar la vida útil de los alimentos, minimizando el uso de aditivos químicos. Los extractos vegetales y los recubrimientos comestibles a base de polisacáridos representan una alternativa natural y prome...

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Бібліографічні деталі
Автор:	Guaraca Villa, Jaime Armando (author)
Формат:	bachelorThesis
Опубліковано:	2025
Предмети:	RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EXTRACTOS VEGETALES POTENCIAL NUTRICIONAL POLISACÁRIDOS
Онлайн доступ:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25461
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