Elaboración de una bebida nutritiva de jícama (smallanthus sonchifolius).

En el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, provincia de Chimborazo, se elaboró una bebida nutritiva mediante la extracción del jugo de jícama combinada con tres frutas (piña, babaco y maracuyá) y se evaluó la...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Velasco Gómez, Jenny Lucrecia (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2019
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Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13433
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