Elaboración de una bebida nutritiva de jícama (smallanthus sonchifolius).

En el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, provincia de Chimborazo, se elaboró una bebida nutritiva mediante la extracción del jugo de jícama combinada con tres frutas (piña, babaco y maracuyá) y se evaluó la...

• Autor Principal: Velasco Gómez, Jenny Lucrecia (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2019
• Subjects: CARRERA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS PECUARIAS; BEBIDA NUTRITIVA; JÍCAMA (SMALLANTHUS SANCHIFOLIUS); PIÑA (FRUTA); BABACO (FRUTA); MARACUYÁ (FRUTA); MICROBIOLOGÍA; ORGANOLEPTICO ( JUGO)
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13433