Uso de Humo Líquido en Queso Provolóne

En la planta de lácteos "RIOLAC" ubicada en la ciudad de Riobamba, Provincia de Chimborazo, se evaluó la elaboración del queso provolone utilizando tres niveles de concentrado de humo liquido (10, 20 y 30 %), mediante dos procesos de aplicación (inyección y esparción ), utilizando 264 litr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Herrera Zuñiga, Luis Javier (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2004
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/921
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!