Utilización de diferentes niveles de okara en la elaboración de yogurt tipo I
En las instalaciones de la Planta procesadora de Lácteos PROLACMOS, ubicada en la provincia de Morona Santiago, se evalúo el efecto de adición de okara en el yogurt tipo I, ajustado bajo un diseño completamente al azar, con tres repeticiones, teniendo ¿cómo unidad experimental 3 L de leche. La okara...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6073 |
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