Elaboración Artesanal de Caramelos de Vino para Restaurantes de Primera Categoría de la Ciudad de Riobamba y la Prolongación de su Durabilidad Conservando la Textura, 2011

La investigación sobre caramelos de vino de tipo artesanal y la prolongación de la durabilidad conservando la textura, 2011-2012; tiene como objetivo la elaboración de formulaciones utilizando estándares de producción. Por medio de las formulaciones se determinó las variaciones en las temperaturas d...

• Hoofdauteur: Lapo Ordóñez, Danny Alexander (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2012
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CARAMELO DE VINO; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; PRODUCCIÓN ARTESANAL; SERVICIO AL CLIENTE
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9538