Elaboración de mermelada de la zanahoria amarilla con diferentes niveles de miel de abeja.

En esta investigación se evaluó el efecto de la miel de abeja (0, 5, 10 y 15%) en la elaboración de mermelada de zanahoria, determinando el mejor tratamiento mediante pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas. Se utilizaron 16 unidades experimentales en 4 tratamientos: T0 (3000 g de z...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Cutia Chucuri, Wilson Freddy (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2024
Onderwerpen:
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22880
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