Elaboración de mermelada de la zanahoria amarilla con diferentes niveles de miel de abeja.

En esta investigación se evaluó el efecto de la miel de abeja (0, 5, 10 y 15%) en la elaboración de mermelada de zanahoria, determinando el mejor tratamiento mediante pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas. Se utilizaron 16 unidades experimentales en 4 tratamientos: T0 (3000 g de z...

• Yazar: Cutia Chucuri, Wilson Freddy (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2024
• Konular: ZANAHORIA; MIEL DE ABEJA; MERMELADA; ANTIOXIDANTE; ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO; ANÁLISIS ECONÓMICO
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22880