Elaboración de gomitas nutricionales con lactosuero y frutas tropicales, incorporando conservantes naturales como fuentes bioactivas

La industria láctea produce grandes cantidades de suero lácteo, que en su mayoría es considerado como un desperdicio. Por otro lado, las frutas tropicales como la piña, mango, maracuyá y guayaba, al tener una maduración rápida no se aprovechan lo suficiente. Esta investigación tiene como objetivo el...

• Yazar: Allauca Gavilanes, Pamela Michel (author)
• Diğer Yazarlar: Hernández López, Johanna Abigail (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2025
• Konular: LACTOSUERO; FRUTAS TROPICALES; CONSERVANTES NATURALES; GOMITAS NUTRICIONALES; ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25765