Validación técnica del proceso de producción de las chichas (Jora y Morada), elaboradas en la Fundación Andinamarka, Calpi - Riobamba

Investigación “Validación técnica del proceso de producción de las chichas de jora y morada elaboradas por la Fundación Andinamarka, en la Provincia de Chimborazo, Cantón Riobamba, Parroquia Santiago de Calpi, cumpliendo con la caracterización sensorial, física, química y microbiológica de las mater...

• Hlavní autor: Guamán Lema, Angel Armando (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2013
• Témata: TECNICAS DE PRODUCCIÓN; PROCESOS DE PRODUCCIÓN; CALPI [PARROQUIA]; VALIDACIÓN DE TÉCNICAS [Producción de alimentos]; PRODUCCIÓN DE CHICHA DE JORA; PRODUCCIÓN DE CHICHA MORADA; FUNDACIÓN ANDINAMARKA [Calpi, Riobamba]
• On-line přístup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2619