Parámetros Optimos en la Fermentación Alcohólica para Industrializar la Chicha de Jora en la Procesadora de Alimentos y Bebidas Kutacachi Sara Mama

La determinación de parámetros óptimos en la fermentación alcohólica para industrializar la chicha de jora de la procesadora Kutacachi Sara Mama, se realizó en las instalaciones de la misma, en laboratorios de la Facultad de Ciencias- ESPOCH y en laboratorios de la Estación Experimental Santa Catali...

• 1. Verfasser: Pomasqui Benavides, Jéssica Karina (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2013
• Schlagworte: FERMENTACIÓN; PARÁMETROS DE CALIDAD; CHICHA DE JORA; INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CHICHA DE JORA; PROCESADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS KUTACACHI SARA MAMA
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2576