Utilización de Varios Tipos de Leche Vegetal en la Elaboración de Quesos para Personas con Intolerancia a la Lactosa. 2010

Investigación de tipo observacional, transversal en la elaboración de quesos utilizando soya, choclo, chocho para intolerantes a la lactosa. Se evaluaron las variables organolépticas, gustos y preferencias mediante el método escalo hedónico, análisis bromatológico y microbiológico bajo las normas IN...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Zea Mera, Vilma Eugenia (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2013
Onderwerpen:
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2321
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!