Diseño de un proceso de producción industrial para la obtención de una bebida alcohólica a partir de la guayaba (Psidium guajava L)

La producción de guayaba se realiza en cantidades limitadas ya que, de la totalidad de la fruta producida, el 10% se destina a la comercialización, mientras que el 90% restante se descarta por su alta perecibilidad. Esta situación es atribuible a las condiciones ambientales y prácticas de manejo, po...

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書誌詳細
第一著者: Quispe Acurio, Pamela Alexandra (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2024
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22811
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