Diseño de un proceso de producción industrial para la obtención de una bebida alcohólica a partir de la guayaba (Psidium guajava L)
La producción de guayaba se realiza en cantidades limitadas ya que, de la totalidad de la fruta producida, el 10% se destina a la comercialización, mientras que el 90% restante se descarta por su alta perecibilidad. Esta situación es atribuible a las condiciones ambientales y prácticas de manejo, po...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22811 |
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