Caracterización y susceptibilidad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas recuperadas de lactosuero en la Cooperativa de Producción de Leche “Chuquipogyo” del Quinual-La Merced parroquia San Andrés

Caracterización y susceptibilidad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas recuperadas de lactosuero en la Cooperativa de Producción de Leche “Chuquipogyo” del Quinual-La Merced parroquia San Andrés

El suero lácteo ha sido aprovechado como fuente de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) contribuyendo a la solución de los problemas ambientales relacionados con su eliminación como residuo. El presente estudio tuvo como objetivo recuperar BAL de la producción de queso fresco y queso mozzarella en la Coop...

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Main Author: Fiallos Zaruma, Henry Stalin (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
BIOQUÍMICA
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS
SUERO LÁCTEO
LECHE
QUESO
MICROORGANISMO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17408
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