Caracterización y susceptibilidad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas recuperadas de lactosuero en la Cooperativa de Producción de Leche “Chuquipogyo” del Quinual-La Merced parroquia San Andrés

El suero lácteo ha sido aprovechado como fuente de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) contribuyendo a la solución de los problemas ambientales relacionados con su eliminación como residuo. El presente estudio tuvo como objetivo recuperar BAL de la producción de queso fresco y queso mozzarella en la Coop...

• 主要作者: Fiallos Zaruma, Henry Stalin (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2022
• 主題: CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES; BIOQUÍMICA; BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS; SUERO LÁCTEO; LECHE; QUESO; MICROORGANISMO
• 在線閱讀: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17408