Análisis microbiológico de quesos comercializados en el mercado mayorista san pedro de Riobamba

El objetivo de esta investigación fue determinar la calidad, seguridad e inocuidad de los quesos comercializados en el mercado mayorista San Pedro de Riobamba. Se recolectaron 5 muestras (quesos de diferentes marcas) y una muestra control (queso Kiosko) por triplicado, siguiendo lo establecido en la...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Coque Cuji, Mónica Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2023
Matèries:
Accés en línia:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20999
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