Diseño de un proceso industrial para la elaboración de yogur griego con mermelada de fruta a base de Stevia a partir de la fermentación de Kéfir
El objetivo del presente trabajo fue diseñar un proceso industrial para la obtención de yogur griego con mermelada de fruta a base de Stevia a partir de la fermentación de kéfir, para la Planta de Lácteos Tunshi Espoch ubicada en la Comunidad de Tunshi, proyecto técnico que puede ser beneficiario pa...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14893 |
| Tags: |
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