Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014

El objetivo de esta investigación se fundamentó en el estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales de la comunidad Tsa´chila “Naranjos”, fue un estudio descriptivo, con una población de 45 nativos. Se midieron las variables Técnicas gastronómicas ancestrales, análisis de las técnicas...

• Autor principal: Yánez Castro, Noemi Elizabeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicat: 2015
• Matèries: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; TÉCNICAS CULINARIAS; COCINA ANCESTRAL; TSA´CHILA NARANJOS (COMUNIDAD)
• Accés en línia: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10402