Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014

Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014

El objetivo de esta investigación se fundamentó en el estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales de la comunidad Tsa´chila “Naranjos”, fue un estudio descriptivo, con una población de 45 nativos. Se midieron las variables Técnicas gastronómicas ancestrales, análisis de las técnicas...

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Main Author: Yánez Castro, Noemi Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
TÉCNICAS CULINARIAS
COCINA ANCESTRAL
TSA´CHILA NARANJOS (COMUNIDAD)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10402
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