Diseño de una propuesta de manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) en las líneas de producción de queso, yogurt y leche en la empresa Proalim S.A

Actualmente, la empresa PROALIM, dedicada a la elaboración y producción de diferentes productos lácteos tales como: leche, queso, yogurt, no cuenta con un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para las actividades operativas de la misma, por lo que, esto genera cierto riesgo de contaminaci...

• Yazar: Aguirre Jacome, Jairo Denilson; Garcés Nájera, Jenifer Estefanía (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2025
• Konular: PROALIM (EMPRESA); BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA; CALIDAD DEL PRODUCTO; PRODUCTOS LÁCTEOS; PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS; INOCUIDAD ALIMENTARIA
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/24368