Elaboración y control de calidad de un condimento a base de ajo (Allium sativum) y orégano (Origanum vulgare) para carnes y mariscos
La tesis aborda la preocupación por los efectos negativos de los aditivos alimentarios industriales en la salud. Propone la elaboración de un condimento natural a base de ajo y orégano, sin aditivos, que garantice calidad y seguridad alimentaria. El objetivo de este trabajo fue elaborar un condiment...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2024
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23321 |
| Tags: |
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