Elaboración y control de calidad de un condimento a base de ajo (Allium sativum) y orégano (Origanum vulgare) para carnes y mariscos

La tesis aborda la preocupación por los efectos negativos de los aditivos alimentarios industriales en la salud. Propone la elaboración de un condimento natural a base de ajo y orégano, sin aditivos, que garantice calidad y seguridad alimentaria. El objetivo de este trabajo fue elaborar un condiment...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Guerrero Batallas, Juan Pablo (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2024
Fag:
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23321
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