Extracción de colorantes naturales de Camote (Ipomoea batatas), Col Morada (Brassica oleracea var. capitata) y Maíz Morado (Zea mays L.) para el uso en la industria de alimentos.
Se realizó la extracción de colorantes naturales a partir de la cáscara de camote (Ipomoea batatas), hoja de col morada (Brassica oleracea var. capitata) y grano de maíz morado (Zea mays L.) para el uso en la industria de alimentos. Se procedió con el análisis proximal de la materia prima en estudio...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9025 |
| Tags: |
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