Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un Manual de calidad en el centro de acopio: Asociación el Panecillo, Tungurahua.

Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un Manual de calidad en el centro de acopio: Asociación el Panecillo, Tungurahua.

El propósito del trabajo fue evaluar las características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas de la leche cruda e implementar un Manual de Calidad en el centro de acopio Asociación El Panecillo. Antes de la capacitación la leche presentó residuos de materia vegetal e insectos, con la ca...

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Main Author: Valle Chérrez, Tatiana Maribel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
LECHE CRUDA
CONTROL DE CALIDAD
ORGANOLÉPTICOS
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ALIMENTOS
CENTRO DE ACOPIO ASOCIACION EL PANECILLO
BIOQUÍMICA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4621
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