Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un Manual de calidad en el centro de acopio: Asociación el Panecillo, Tungurahua.

El propósito del trabajo fue evaluar las características organolépticas, físico-químicas y microbiológicas de la leche cruda e implementar un Manual de Calidad en el centro de acopio Asociación El Panecillo. Antes de la capacitación la leche presentó residuos de materia vegetal e insectos, con la ca...

• מחבר ראשי: Valle Chérrez, Tatiana Maribel (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: LECHE CRUDA; CONTROL DE CALIDAD; ORGANOLÉPTICOS; ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; ALIMENTOS; CENTRO DE ACOPIO ASOCIACION EL PANECILLO; BIOQUÍMICA
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4621