Ruiz Domínguez, C. G. (2012). Utilización de la Cocina Molecular en la Preparación de Platos Típicos Ecuatorianos de la Región Sierra Centro.
Chicago-viite (17. p.)Ruiz Domínguez, Cristian Guillermo. Utilización De La Cocina Molecular En La Preparación De Platos Típicos Ecuatorianos De La Región Sierra Centro. 2012.
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