Evaluación del salame elaborado con lacto suero

En la Planta de cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó tres niveles (3, 6 y 9%) de lacto suero en la elaboración del salame versus un tratamiento control con cuatro repeticiones en dos ensayos consecutivos, al cual se aplicó un Diseño Completamente al Azar. Los reporte...

• প্রধান লেখক: Mayllazhungo Zhagñay, Polivio (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2013
• বিষয়গুলি: ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; INDICADORES BROMATOLÓGICOS; CARNE FRESCA; CONSERVACIÓN DE LA CARNE; LACTOSUERO
• অনলাইন ব্যবহার করুন: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3003