Desarrollo del manual de (BPM) para la producción de cerveza artesanal, en la Microempresa “Riobamba Brewing Company”.

“Riobamba Brewing Co. RBCO” industria dedicada a la fabricación de cerveza artesanal en la ciudad de Riobamba se enfrenta cada día con un mercado cada vez más competitivo, donde la inocuidad y cumplimento de las normativas sanitarias (BPM) juegan un papel clave en la confianza del consumidor , por l...

• Autor principal: Colcha Carrillo, Lesly Abigail (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado em: 2025
• Assuntos: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM); INOCUIDAD; PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO (POE); PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES); CERVEZA ARTESANAL; RIOBAMBA (CANTÓN)
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25296