Gestión de calidad de leche de pequeños y medianos ganaderos de centros de acopio y queserías artesanales, para la mejora continua. Caso de estudio: Carchi, Ecuador.

Gestión de calidad de leche de pequeños y medianos ganaderos de centros de acopio y queserías artesanales, para la mejora continua. Caso de estudio: Carchi, Ecuador.

El objetivo de esta investigación fue analizar el seguimiento de las buenas prácticas pecuarias de pequeños y medianos productores de leche de la provincia del Carchi, con un proyecto de vinculación bajo convenio interinstitucional entre la Universidad Politécnica Salesiana, Fundación Alpina y el Go...

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Bibliografski detalji
Glavni autor:	De la Cruz, Eloy Guillermo (author)
Format:	article
Jezik:	spa
Izdano:	2018
Teme:	LECHE BOVINA CÉLULAS SOMÁTICAS MICROORGANISMOS LACTO FERMENTACIÓN CRIOSCOPIA BOVINE MILK SOMATIC CELLS MICROORGANISMS LACTO FERMENTATION CRYOSCOPY
Online pristup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10698
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