Propuesta Gastronómica a Base de Productos Andinos que se Expenden y Consumen en el Cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo 2006

Investigación de tipo descriptivo-explicativo, mediante la aplicación de encuestas al universo de 200 personas; el 50% en el área rural y el 50% en el área urbana para proponer alternativas gastronómicas de tubérculos y cereales andinos como cebada, oca, mashua, arracacha, melloco, quinua amaranto c...

• Glavni avtor: Guaman Guailla, Manuela (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: CHIMBORAZO [PROVINCIA]; RIOBAMBA [CANTON]; PRODUCTOS ANDINOS; PROPUESTA GASTRONÓMICA
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2316