Análisis de los sesgos cognitivos para la percepción de los productos de comida rápida de la cafetería Gelato Caffe en la ciudad de Riobamba

El presente estudio explora la interacción de los sesgos cognitivos y la percepción sensorial según el modelo VAK en las preferencias de los consumidores de Gelato Caffe, en Riobamba. A través de una metodología mixta, se recopilaron y analizaron datos cuantitativos y cualitativos para examinar cómo las preocupaciones sobre la salud, las promociones y la estética afectan la percepción y elección del consumidor. Revelando que un 77% de los encuestados están atentos al impacto de la comida rápida en su bienestar, se destacó que las promociones y la presentación visual de los alimentos son elementos críticos en sus decisiones de compra, con más del 70% de participación en su valoración. Las conclusiones resaltan la arquitectura, el diseño interior y la ambientación como factores clave para atraer clientes, subrayando la necesidad de mejorar las áreas de juego para niños y el diseño de empaques. Se recomienda a Gelato Caffe fortalecer su estrategia de marketing, enfocándose en una experiencia sensorial completa que se alinee con las expectativas del consumidor. Este trabajo aporta al campo del marketing y la psicología del consumidor, iluminando el rol de los sesgos cognitivos y la percepción sensorial en la industria de la comida rápida, y proporciona directrices para mejorar la experiencia del cliente y fortalecer la posición de mercado de Gelato Caffe.

• Autor Principal: Sanaguano Llamuca, Katherin Nataly (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2024
• Subjects: SESGOS COGNITIVOS; NEUROMARKETING; COMIDA RÁPIDA; PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR; CAFETERÍA GELATO CAFFE; ESTÍMULOS
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22357