Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota).

Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota).

La presente investigación se fundamenta en la extracción de pectina con el aprovechamiento de las cáscaras de zanahoria de diferentes especies (zanahoria blanca y amarilla) cultivadas en la provincia de Chimborazo. Para la extracción de pectina se realizaron las siguientes actividades: lavado, inact...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Ramírez Quispe, Cristian Xavier (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2019
Ämnen:
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
ALIMENTOS
PECTINA
ZANAHORIA
EXTRACCIÓN
HIDROLISIS
ENZIMA
Länkar:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13098
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