Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en un fermentado láctico de granos germinados de quinua (Chenopodium quinoa) para potenciales aplicaciones

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en un fermentado láctico de granos germinados de quinua (Chenopodium quinoa) para potenciales aplicaciones

Las bacterias ácido lácticas (BAL) representan una pequeña parte del microbioma de las plantas con capacidad de provocar cambios en las propiedades nutricionales de un alimento. El presente trabajo tuvo como objetivo aislar y caracterizar BAL presentes en granos de quinua (Chenopodium quinoa) nativa...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч: Chisag Toala, Lourdes Liliana (author)
Формат: bachelorThesis
Хэл сонгох:spa
Хэвлэсэн: 2022
Нөхцлүүд:
CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
BIOQUÍMICA
QUINUA (Chenopodium quinoa)
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS
QUINUA GERMINADA
FERMENTACIÓN
ÁCIDO LACTICO
AZÚCARES FERMENTABLES
Онлайн хандалт:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17394
Шошгууд: Шошго нэмэх
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