Obtención de bioplástico a partir de la yuca amarilla (Manihot esculenta) y aceite esencial de hierbaluisa (Cymbopogon citratus) para embalaje de alimentos
Este trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar un bioplástico a partir de la yuca amarilla (Manihot esculenta) y aceite esencial de hierba luisa (Cymbopogon citratus) para embalaje de alimentos. Se realizó la extracción del almidón por el método de vía húmeda, aplicando el método estadíst...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2021
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16801 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | Este trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar un bioplástico a partir de la yuca amarilla (Manihot esculenta) y aceite esencial de hierba luisa (Cymbopogon citratus) para embalaje de alimentos. Se realizó la extracción del almidón por el método de vía húmeda, aplicando el método estadístico 2k, utilizando dos variables: velocidad (baja y alta) y tiempo (30 y 60 segundos) con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones de cada uno; obteniendo un rendimiento de 22,09% como mejor promedio -este fue bajo por la metodología tomada-. Se extrajo el aceite esencial de hierba luisa obteniendo un rendimiento del 0,4%, que actúa como agente antimicrobiano. Posteriormente se ejecutó la caracterización fisicoquímica y microbiológica para el almidón y el aceite esencial. Se ensayaron cuatro formulaciones P1, P2, P3 y P4 variando las cantidades de almidón y glicerina como plastificante y manteniendo constante el agua destilada, el ácido acético (CH3COOH) y el aditivo. Para la formulación de la biopelícula fue: el tratamiento P3 que consta de 3,3gr de almidón, 0,9ml de glicerina, 40ml de agua destilada, 3ml de CH3COOH y 1 gota de aceite esencial, dejándolo reposar en un molde a temperatura ambiente alrededor de 48 horas. la caracterización del bioplástico tuvo como resultados: humedad 0,97%, solubilidad 1,04%, ensayos de tracción con 29,68% de elongación, biodegradabilidad en agua con un 36,88% de degradación en los 28 días, biodegradabilidad en tierra un 48,25% en 28 días, biodegradabilidad en aire un 17,63% en 28 días y análisis microbiológicos dando como resultados un 0%, estos resultados indican que si cumple con los requisitos para envolturas alimenticias biodegradables. Según la FAO es necesario obtener todo el almidón de la pulpa para tener un mayor rendimiento. |
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