Evaluación de dos métodos a escala de laboratorio para la obtención de harina a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus)

El presente trabajo de titulación tuvo como principal objetivo el evaluar dos métodos a escala de laboratorio para la obtención de harina a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus) como un posible alimento rico en proteína. Inicialmente se recolectó el insecto de diferentes plantaciones de tunas...

• Autore principale: Trujillo Zuñiga, María Agusta (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2022
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; VÍA SECA; VÍA HÚMEDA; HARINA DE COCHINILLA; COCHINILLA (Dactylopius coccus); PROTEÍNA; COLORANTE
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17686