Utilización de diferentes niveles de quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco.
La presente investigación tuvo como objetivo utilizar diferentes niveles (1%, 1,5% y 2%) de Quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco. Para lo cual se estableció la utilización de 16 unidades experimentales distribuidas en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones mismas...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2022
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19141 |
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