Utilización de diferentes niveles de quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco.

Utilización de diferentes niveles de quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco.

La presente investigación tuvo como objetivo utilizar diferentes niveles (1%, 1,5% y 2%) de Quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco. Para lo cual se estableció la utilización de 16 unidades experimentales distribuidas en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones mismas...

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Main Author: Pincay Bayas, Dennisse Narcisa (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
QUINUA
QUESO FRESCO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19141
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