Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía

Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía

La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía, en los laboratorios de bromatología, obteniendo formulaciones idóneas para la fermentación del arazá, para su posterior destilación, de esta manera obtener un lic...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Tierra Tierra, Dario Javier (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2013
Témata:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
LICOR DE ARAZA
ARAZÁ (Eugenia Stipitata)
MIXIOLOGÍA
On-line přístup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9608
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