Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía

Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía

La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía, en los laboratorios de bromatología, obteniendo formulaciones idóneas para la fermentación del arazá, para su posterior destilación, de esta manera obtener un lic...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Tierra Tierra, Dario Javier (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2013
Fag:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA LICOR DE ARAZA ARAZÁ (Eugenia Stipitata) MIXIOLOGÍA
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9608
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