Desarrollo de Bebidas Nutritivas a Partir de Suero de Leche y Concentrado de Frutas Nativas (Tuna, Pitajaya, Uvilla ) no Tradicionales

En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se evaluó el efecto de la utilización de diferentes concentrados de frutas de tuna, pitajaya y uvilla (15%) en la elaboración de bebidas nutritivas a base de lactosuero, frente a un tratamiento control, se aplico cuatro tratamientos, con cinco repeticione...

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Autore principale: Yumisaca Tuquinga, Carlos Alberto (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2009
Soggetti:
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/834
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