Desarrollo de Bebidas Nutritivas a Partir de Suero de Leche y Concentrado de Frutas Nativas (Tuna, Pitajaya, Uvilla ) no Tradicionales

En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se evaluó el efecto de la utilización de diferentes concentrados de frutas de tuna, pitajaya y uvilla (15%) en la elaboración de bebidas nutritivas a base de lactosuero, frente a un tratamiento control, se aplico cuatro tratamientos, con cinco repeticione...

• Main Author: Yumisaca Tuquinga, Carlos Alberto (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2009
• Subjects: SUERO DE LECHE; BEBIDAS NO ALCOHOLICAS; TECNOLOGIA DE LA LECHE; FRUTAS NO TRADICIONALES; FRUTAS NATIVAS
• Online Access: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/834